Изучение полезных свойств фитонутриентов занимает важную часть в изучении нутрициологии в целом. Я, как health-коуч, хочу поделиться с вами некоторыми полезностями современной нутрициологии.
🥗Растительная пища содержит большое количество фитонутриентов – некалорийных соединений, обладающих высокой биологической активностью. Они могут влиять на уровень активности генов, действовать как антиоксиданты, влиять на работу гормонов и многое другое.
Знаете ли вы, что синтез ресвератрола в растениях стимулируется ультрафиолетом, озоном или появлением вредителей?
И что клубника, которая растет в условиях умеренной нехватки воды, имеет более выраженный вкус, большую антиоксидантную емкость и более высокие содержания фенолов?
Одной из теорий, которая объясняет этот механизм, является теория ксеногормезима, разработанная Дэвидом Синклером, австралийским биологом и генетиком.
Эта теория гласит, что животные в процессе совместной эволюции обрели способность менять свой метаболизм под воздействием фитонутриентов, что позволило им увеличить свою адаптивность. То есть те вещества, которые увеличивали стрессоустойчивость растений, стали аналогично влиять и на животных.
Вот вам 5 веществ, которые помогают снижать воспаление, регулировать работу иммунной системы и укреплять сердце и сосуды, благодаря чему снижают уровень эндогенного (внутреннего) стресса и помогают организму эффективнее справляться с экзогенным (внешним) стрессом.
1. Ликопин
Содержится в плодах шиповника, гуаве, арбузе, томате, папайе, грейпфруте, сладком перце.
2. Бета-каротин
Содержится в моркови, листьях одуванчика, шпинате, петрушке, абрикосах, яичном желтке, красной капусте.
3. Флавоноиды
Содержатся в каперсах, гречневой крупе, щавеле, листьях редиса, кэробе, укропе.
4. Антоцианы
Содержатся в сицилийском апельсине, чернике, клюкве, малине, ежевике, черной смородине, вишне, черном рисе.
5. Ресвератрол
Содержится в красном винограде, орехах, миндале, какао, ягодах синего и фиолетового цвета.
Надеюсь, эта информация сподвигнет вас разнообразить свое питание.
Будьте здоровы!
